凡纳滨对虾淡化高产虾池水体生态特征

Aquatic ecological characteristics Of Litopenaeus vannamei ．  in intensive desalination Culture ponds

查广才，麦雄伟，周昌清，何建国

( 中山大学 生命科学学院）

中图分类号： Q178.1 ； S932.5 文献标识码： A 文章编号： 1000-3096(2006)09-0058-05

凡纳滨对虾 (Lttopenaeus vannamei) 已经成为中   南方一些地区水产养殖的重要产业，其养殖面积和   规模在沿海省市迅速扩大，因为淡化养殖技术已基本   过关，淡化养殖已开始向内陆发展。 L ． vannamei  经过逐级淡化可在淡水环境中养殖，且在淡水环境生   长快，抗病力强，养殖周期短，养殖密度和产量高。   中国有丰富的淡水养殖水体资源，淡化养殖前景看   好。 L ． vannamei 淡化高产养殖同传统海水养殖有相似   之处，表现为水体生物群落结构相对简单，水体   生态系统脆弱，易火衡，但也存在明显差别，养殖密   度高，盐度低，养殖水体藻类优势种中后期以蓝藻为   主，水体严重富营养化。目前国内淡化高产养殖技术   不完全成熟，还有一些养殖环节需要继续探索，有些   养户在没有掌握淡化养殖和水质调控技术情况下，   就盲目扩大养殖面积，或随意增加养殖密度，致使淡   化高产养殖风险较大。近儿年有关 L ． vannamei 养殖和   疾病防治的研究报道较多，对淡化高产养殖水体   的生态理沦研究还不够。作者是在大量调查淡化高产   养殖虾池水体理化因子和生物因子的基础上，总结分   析高产虾池水体理化因子、生物因子及水体生态系统   的基本特征和规律，初步探讨淡化高产养殖的生态模   式和人工凋控途径。

 l 理化因 -7- 特点  

淡化高产：养殖水体物理和化学因子的特点表现   为高水温、高溶氧、高 pH 、高 COD 、低透明度、低   盐度、低氨氮、低亚硝酸盐和低 H2S 。 L ． vannamei 原   产地在南美洲，属热带性刘·虾种类，适宜在温度较高   的水体中快速养殖，最适生长温度在 30~C161 ，水温   在 20 — 34 ℃之间，随水温的提高，其新陈代谢速度   和生长速度也随之加快，低温能有效地抑制它的活动   和生长，水温低于 18 ℃对虾就停止摄食和生长。在   中国南方，夏季养殖周期明显短于冬季温室大棚养   殖，夏季水温高而稳定，生长速度快，饵料系数低，   养殖周期短，冬季温室大棚养殖水温低且不稳定，   对虾生长慢，饵料系数高，养殖周期明显延长，养殖   水体环境不易控制，因此，高而稳定的水温是淡化高   产养殖的重要因素。 L ． vannamei 对水体中的溶解氧要   求高，由于对虾本身的呼吸系统功能和循环系统运载   氧的能力都较弱，低溶氧明显抑制其取食和生长，抗   病力降低，高溶解氧同时可有效降低养殖水体中的氨   氮、亚硝酸盐和硫化氢等有害物质的含量，故高密度   养殖，必须保证充足的水体溶氧，最好达到 4 ． 0rog ／ L  以上”，，不低于 3 ． 0mg ／ L 。高溶氧是淡化高产养殖的   关键，必须靠高强度人工机械增氧，增氧功率达 1.12 W ／ m2 以上，中后期增氧时间必须达到 20 h ，阴雨天   和发病期间要 24h 不间断增氧。淡化高产养殖水体偏   碱性，最适 pH 为 8 ． 5 ， pH 低于 7 ． 5 就容易造成对虾   的应激和生理不适， pH 高于 9 ． 0 ，容易造成水体中氨   氮的积累，有害虾体健康。高产虾池水体的突出特征   之一，表现为中后期水体富营养化程度高， COD 平   均达到 20mg ／ L ， 在高密度单——养殖条件下，对虾的   代谢废物多，饵料散失量大，水体富营养化，造成单   细胞藻类过度繁殖，加上水体中悬浮颗粒物多，所以   养殖水体透明度低，一般只有 15 ～ 20em 。

  L ． vannamei 是海产虾类，在淡水中养殖必须经过   逐级淡化。虾苗出池的盐度一般为 6 ～ 8 ，大小为 l cm  左右，大面积养殖，如果采用围隔淡化放养，围隔水   体中的最初盐度应在 6 — 8 以上，如果采用全池淡化   放养，则虾池水体中的最初盐度要达到 5 以上，然后   逐步淡化到淡水养殖。围隔淡化放养技术要求高，有   一定的风险，因围隔与虾池水体盐度差别较大，淡化   时间短，虾苗渗透压调节能力差，易造成虾苗大批死   亡，而全池淡化放养，自然淡化时间长，中后期水体   仍有 1 ～ 2 的盐度，安全可靠。低浓度氨氮、亚硝酸   盐和 H2S 是对虾养殖的基本要求，高产养殖水体也不   例外，必须将养殖水体中的氨氮、亚硝酸盐和 H2S 含   量控制在安全浓度范围以内，氨氮应低于 0 ． 2mg ／ L ，   亚硝酸盐应低于 5 ． 55mZ ／ L ， H2S 应低于 0 ． 01mg ／ L[ 刮，   但实际养殖过程与理论研究数据还存在差别，要根据   具体情况综合分析。

 2 生物因子特点

  L ． vannamei 作为淡化高产养殖水体中惟一的养   殖对象，其放养密度一般达到 100 尾／ m2 ，有的已达   到 200 尾／ m2 ，甚至更高。高产虾池合理的放养密度   应根据养殖条件而定，水深在 1 ． 5m 的一般虾池，合   理的放养密度为 150 尾／ m2 ，水深在 2 ． 0m 以上的深水   虾池和高位池及条件好的地膜覆盖虾池，合理的放养   密度为 250 尾／ m2 ，在实际养殖过程中要遵循科学的   放养密度。

  高产养殖水体中其它生物因子的特点为生物种   类较少，群落结构简单，多样性低，优势种的优势度   突出，养殖早期生物群落并不稳定，生物密度和生物   量低，养殖后期比较稳定，生物密度和生物量高，最   重要的水体生物是藻类和异氧菌群。在淡化高产养殖   水体中，藻类的个体密度一般可达 10a 个几，是养殖   水体中的生产者，主要功能是维持养殖水体的稳定   性，吸收养殖水体中大量的溶解无机盐、氨氮和 H2S  等，释放氧和增加水体中溶解氧并维持水体 pH 的稳   定。藻类优势种有螺旋藻 (spirulina sp.) 、小颤藻  (Oscillatoria tenuis) 、针状蓝纤维藻 (Dactylococcopsis acicularis Lemm) 、席藻 (Phormidium sp ． ) 、弯形尖头   藻 ( 只 aphidiopsis curvata Fritsh) 和微囊藻 (Microcystis flos-aquae Kirch) 等，主要是蓝藻门中富营养化水体的   代表种，优势度集中，这是维持淡化高产虾池水体稳   定所必须的条件。此外，藻类的常见种有绿藻门的衣   藻 (Chlamydomonassp ． ) 、栅藻 (Scenedesmussp ． ) 、绿裸   藻 (Euglenasp ． ) ，硅藻门的小环藻 (Cvclotellasp ‘ ) 和隐   藻门的隐藻 (Cryptomonas sp ． ) ，这些藻类在高温季节   和严重富营养化的养殖水体中不易形成优势种，但在   冬季和春季养殖水体中，常常可以形成优势种。根据   调查结果和有关报道，微囊藻极易成为水体中的优势   种，但微囊藻毒素对 对虾生长有害” 21 ，此外，微囊藻   还具有一定的黏性，容易聚集成团，形成水华，降低   水体溶氧，因此不能使其成为养殖水体中的优势种，   尽量抑制其种群数量：颤藻繁殖快，在富营养化水体   中种群数量高且稳定，对虾体无毒副作用，可作为养   殖水体中的优势种，但它生长环境是底质为还原态淤   泥较深的老化虾池，健康高产虾池培养的藻类是小型   型螺旋藻、绿藻和硅藻。

  异养细菌是养殖水体中不可缺少的生物种类，主   要起分解作用，分解虾体分泌排泄的大量废物、残饵   和藻类及其它生物死亡个体，维持养殖水体生态系统   物质循环的畅通”刘，异养细菌的种类不多，优势种有  2 ～ 3 种，但必须维持——定的数量，水体异养菌总数一   般在 10 '个几，高密度的藻类，对异养菌的生长   和繁殖具有一·定的抑制作用 I '刮，为保持对虾、藻类和   异养细菌三者之间在数量上的相对稳定，需定期接种   和培养异养菌。此外，水体中还有·定数量的弧菌，   弧菌的种类有 3 ～ 4 种，优势种单——，总数一般在 105  个几。养殖水体中的异养细菌，多数是无害的，主要   致病菌为弧菌 I ' 5) ，应严格控制水体中的弧菌种群数   量。

  另外一些种类是原生动物中的纤毛虫，节肢动物   中的枝角类、桡足类，松藻虫，摇蚊幼虫，黄蜻幼虫，   龙虱幼虫和小型沼虾等，还有一些小型麦穗鱼。一般   虾池纤毛虫的种类大约为 15 种左右，优势种比较明   显，总密度在 100 ～ 300 个／ L ，主要是毛板壳虫 (Coleps hirtus) 、卵形前管虫 (Prorodon ovum) 和旋急游虫  (Strombidiumspiralis) 等，多为食菌—碎屑群，也有   —·些食藻类类群：枝角类是春季养殖水体中的优势   种，在夏季养殖水体中种类和数量很少：桡足类是夏   季和秋季养殖水体中的优势种，种群数量较高：松藻   虫基本为幼虫，在养殖的中后期种群数量大，难以有   效地去除，早期清塘要彻底，进水要严格过滤：摇蚊   幼虫，为主要底栖生物，养殖早期水体种群数量大，   足早期虾苗很好的活饵料，中后期水体中种群数量较   少：黄蜻幼虫和龙虱幼虫适宜清瘦的水体，早期养殖   水体有·定的种群数量，对虾苗有·‘定的危害，但养   殖的中后期基本消失：小型沼虾和麦穗鱼繁殖速度较   快，早期养殖水体种群数量少，中期逐渐增多，后期   种群数量较人，对高产养殖有一定的影响，清塘杀灭   一定要彻底。  

3 理化因子与生物因子关系  

3 ． 1 温度、溶氧、 pH 与生物因子关  

L ． vannamei 淡化养殖水体理化因子间的关系主   要表现随温度升高，水体中溶解氧降低，随 pH 升高，   水体巾氨氮浓度增加。淡化高产养殖水体，靠人工高   强度机械增氧，水体中溶解氧一般保持在较高水平，   能满足水体生物刘·溶氧要求。水体中盐度早期为 5 左   右，主要为地—卜盐水兑淡水配制，也有海水兑淡水配   制，中后期自然淡化，有些虾池盐度接近于 0 ，基本   与淡水相似，盐度对水体浮游植物的种类组成有—定   的影响，早期水体盐度相对较高，浮游植物为硅藻和   绿藻，随水体盐度降低，接近淡水时，藻类组成也转   变为以蓝藻和绿藻为主。光照、温度、 pH 对生物的   影响明显，良好的光照条件有利于藻类的生长和光合   作用，可有效地吸收和降低水体中的氨氮、亚硝酸盐   及 H2S 等有害物质，养殖水体稳定，对虾生长良好。   温度影响生物的生长和代谢强度，过高和过低的水温   对生物都足不利的，尤其是水体温度在短期内的剧烈   波动，会给对虾的生理造成极大的伤害，稳定的水温   足对虾健康生长所必需的条件之一，此外，不同的水   温，细菌繁殖的速度不同，较高的水体温度，细菌繁   殖快，有利于代谢废物的分解。 L ． vannamei 最适 pH  范围为 8 ～ 9 ，过高或过低对对虾生长都刁；利，不同   的 pH 范围，水体藻类种类有所差别，碱性水体环境   更适合蓝藻的生长繁殖，水体的藻相稳定， pH 也相   对稳定，二者关系密切。

 3 ． 2 虾池底质与理化因子和生物因子关系

  虾池底质与水体理化因子和生物因子之间的关   系密切，对养殖水体中氨氮、亚硝酸盐、 H2S 、 pH 及  COD 等理化因子的影响比较明显 1161 ，且不同的虾池   底质培养的水体藻类也不同。虾池的底质大致可分为   两类，一类是对虾养殖完成以后，刁；清淤也不晒池，   接着又进行下一批养殖，这样多次重复养殖，造成池   底淤泥深厚，底泥发黑，呈还原态，这就是所谓的老   化虾池。养殖过程中，老化的池底，有机质丰富，极   易被微生物分解，产生大量的氨氮、亚硝酸盐、 H2S 等   有害物质，并释放大量的有机酸至使 pH 下降，同时   有害病菌大量繁殖，这些对底栖生活的对虾是有害   的。老化虾池营养盐含量较高，养殖早期藻类的培养   比较容易，但多以颤藻和尖头藻为优势种，采用老化   虾池养虾可节约成本，缩短养殖周期，但养殖的中后   期，水体环境难以调控，对虾极易爆发疾病，高产养   殖不可采用这种模式。  

另一类虾池底质是新开垦的虾池、旧虾池改造的   虾池或经过清淤和暴晒的虾池，这类虾池底质称为健   康底质。健康底质无淤泥和有机质的积累，底质为氧   化态，养殖过程中，水体中的氨氮、亚硝酸盐、 H2S  等有害物质含量很低， pH 稳定，有害细菌不易大量   繁衍，健康的虾池底质是淡化高产养殖所必须的，但   这类虾池早期水体中的营养盐含量低，藻类的培养比   较困难，多以绿藻、硅藻和小型螺旋藻为优势种，养   殖的中后期容易培养成为健康稳定的养殖水体，对虾   不易发病，是科学的对虾养殖模式。  4 生态系统物质循环和能量流动特点  

4 ． 1 生态系统物质循环特点  

淡化高产虾池水体生态系统的物质循环速度快，   主要通过对虾、藻类、浮游动物和异养细菌来完成。   对虾在放苗后的前 7d 基本取食天然饵料，即水体中   的藻类和浮游动物，以后逐步转变取食人工饵料， 30 d 后完全取食人工饵料。其中藻类为生产者，异养细   菌为分解者，浮游动物多为一级消费者，主要以藻类、   细菌和碎屑为食，少数为二级消费者。就整个高产虾   池水体中的生物量和生态作用来看，浮游动物处于次   要的地位，对虾、单细胞藻类和异养细菌组成高产虾   池水体物质循环的主体，高产虾池物质循环过程可用   框图 1 来表示。